Ich hatte vor einigen Jahren auch so ein Problem. Da waren die Kontakte am Anschlußstecker vom Kombiinstrument leicht korrodiert und hatten keinen ordentlichen Kontakt. Habe das sauber gemacht und die Kontakte etwas nachgebogen.
Wenn du den Anschluß vom Thermofühler mal auf Masse legst und das Instrument schlägt voll aus und bleibt auch so ist die Verdrahtung in Ordnung und der Fühler hat einen Schuß oder der Stecker hat nen Wackeligen.